Rational Combi-steamer
Rational combisteamers worden vaak beschouwd als de gouden standaard in professionele keukens, en dit heeft een aantal belangrijke redenen. Ze onderscheiden zich van andere ovens door hun innovatieve technologie, bouwkwaliteit, en gebruiksgemak.

Intelligente technologie en automatisering
Rational heeft veel geïnvesteerd in slimme technologieën die de kookprocessen optimaliseren en vereenvoudigen:

• iCookingSuite en iDensityControl: Deze functies zorgen ervoor dat de oven de luchtvochtigheid, temperatuur en luchtcirculatie dynamisch aanpast aan het voedsel. Hierdoor krijgen gerechten altijd een consistent en perfect resultaat, of je nou 5 of 100 steaks klaar wil maken, heeft dit geen effect op de kwaliteit en precisie van de garing.
• iProductionManager: Een van de grootste uitdagingen in de keuken is het op tijd klaarmaken van gerechten. Door de iProductionManager laat je deze taak over aan de oven en kan je de focus leggen op de afwerking van de gerechten. Door de bereidingstijden toe te voegen laat de oven uit zichzelf zien wat er tegelijkertijd klaargemaakt kan worden. Deze functie is afzonderlijk in te stellen per niveau.
  Hiermee kunnen verschillende gerechten tegelijk in dezelfde oven bereid worden. Dit is perfect voor drukke keukens met meerdere bereidingsprocessen tegelijk.

Deze functies zorgen ervoor dat Rational combi stoom ovens de processen nauwkeurig kunnen controleren en aanpassen, wat ervoor zorgt dat de consistentie en kwaliteit van de gerechten altijd hetzelfde is. Andere ovens hebben vaak minder geavanceerde of minder intuïtieve systemen, waardoor je zelf meer moet plannen en organiseren. Dit kan ervoor zorgen dat er veel handmatige aanpassingen nodig zijn.

Efficiëntie en besparing op tijd en kosten
Rational combisteamers bieden hogere efficiëntie, zowel in termen van kooktijd, minder kans op fouten en energieverbruik:

Minder fouten: De oven neemt met de iProductionManager-functie veel denk- en planwerk uit handen. Deze functie zorgt ervoor dat het bereiden van verschillende gerechten tegelijkertijd makkelijk en overzichtelijk wordt. De iCombi Pro vertelt je wanneer er iets in of uit de oven moet.

Snellere bereidingstijden: Rational ovens bereiken snel de juiste temperatuur en houden deze vast. Hierdoor hoef je niet lang te wachten tot de oven de ideale temperatuur heeft behaald. Dit zorgt voor een hogere productiviteit en houd je meer tijd over in je planning.

Lager energieverbruik: Door de geavanceerde temperatuur- en vochtigheidscontrole verbruiken Rational ovens over het algemeen minder energie dan veel andere ovens. Dit bespaart kosten op de lange termijn, vooral in keukens waar ovens intensief worden gebruikt.

Gebruikersgemak
Rational staat bekend om de gebruiksvriendelijke interface, met intuïtieve menu’s en pictogrammen. Hierdoor kunnen ook minder ervaren medewerkers met de ovens werken en toch consistente resultaten behalen.

• Automatische programma’s: kunnen kiezen voor automatische programma’s die door Rational zijn ontwikkeld voor specifieke gerechten. Dit biedt controle en altijd hetzelfde resultaat.
• Eenvoudige bediening: De bediening is toegankelijk en duidelijk, de pictogrammen die op het touchscreen geven duidelijk aan waar ze voor zijn en zijn helemaal aan te passen naar eigen voorkeur van de bereiding.

Betrouwbaarheid en Duurzaamheid
Rational ovens staan bekend om hun duurzaamheid en betrouwbaarheid. Ze zijn robuust gebouwd met hoogwaardige materialen die bestand zijn tegen intensief gebruik. De betrouwbaarheid maakt Rational een goede investering, vooral voor drukke keukens waar de oven continu aan het draaien is.

• Ondersteuning en service: Rational biedt uitgebreide aftersales-ondersteuning, trainingen en technische service. Dit maakt dat keukens weinig stilstand hebben en de apparatuur optimaal kan blijven werken.

Innovatie en ervaring
Rational is een pionier in de combisteamer-technologie. Door jarenlange innovatie heeft het bedrijf een diepgaand begrip van de behoeften in professionele keukens. Dit zie je terug in:

• Specifieke kookprogramma’s: Rational heeft talrijke specifieke programma’s ontwikkeld voor allerlei soorten gerechten. Dit zorgt ervoor dat gerechten steeds op de meest optimale manier bereid worden.
• Focus op het ontwikkelen van oplossingen voor chefs: Veel producenten van ovens richten zich op basisfunctionaliteit, terwijl Rational zich meer richt op het ondersteunen van de chef en het kookproces.

Automatische reinigingssystemen
De automatische reinigingssystemen van Rational zijn een groot voordeel. Veel combisteamers hebben een basisreinigingssysteem, maar Rational’s iCareSystem is volledig geautomatiseerd en biedt verschillende intensiteitsniveaus (zoals korte tussenreinigingen en intensieve schoonmaak met een duur van ca 12 minuten). Dit bespaart niet alleen tijd en arbeid, maar verhoogt ook de hygiëne en levensduur van de machine en zorgt ervoor dat er geen smaakoverdracht plaatsvindt.

Consistentie en kwaliteit van gerechten
Rational ovens zijn ontworpen om een constante kwaliteit te leveren, onafhankelijk van hoeveel of wat je kookt. De precisie waarmee deze ovens kunnen werken zorgt ervoor dat gerechten altijd op dezelfde manier bereid worden, wat vooral belangrijk is voor restaurants met vaste menu’s oog voor detail.

Samengevat
Een Rational combisteamer is doorgaans beter dan andere ovens vanwege de combinatie van slimme technologie, gebruiksgemak, efficiëntie, betrouwbaarheid en de ondersteuning die Rational biedt. Deze ovens zijn ontworpen om koks te ondersteunen bij het leveren van kwalitatief hoogstaande gerechten in een efficiënte, kosteneffectieve en consistente manier. Hoewel ze in aanschaf wel een prijskaartje hebben, verdienen ze zichzelf vaak terug door besparingen op arbeids- en energiekosten, minder voedselverlies, en hogere klanttevredenheid dankzij de constante kwaliteit.