Wokbranders

Wokbrander op gas voor krachtig en snel koken

Een wokbrander op gas levert de directe warmte die nodig is om een wokpan snel op temperatuur te brengen. De krachtige vlam zorgt ervoor dat je ingrediënten kort kunt verhitten en de temperatuur tijdens het koken goed kunt blijven regelen. Dat is essentieel bij wokbereidingen, waarbij snelheid en hoge hitte bepalend zijn voor het resultaat.

Met een professionele gas wokbrander bereid je onder andere:

• knapperige groenten;
• gebakken noedels;
• nasi en andere rijstgerechten;
• vlees en gevogelte;
• vis en schaal- en schelpdieren;
• sauzen en andere warme bereidingen.

Door de directe warmteoverdracht wacht je minder lang voordat je begint met koken. Dat helpt je keuken om bestellingen vlot uit te serveren, ook wanneer meerdere gerechten tegelijk moeten worden bereid.

Waarom een horeca wokbrander een slimme keuze is

In een professionele keuken telt iedere seconde. Een horeca wokbrander is daarom ontworpen met het oog op capaciteit, betrouwbaarheid en een constante warmteafgifte. Je kunt de brander intensief gebruiken zonder dat de prestaties bij iedere bereiding wisselen.

Een professionele wokbrander biedt onder andere:

• snelle opwarming van de wokpan;
• voldoende vermogen voor hoge bereidingstemperaturen;
• een stabiele basis voor verschillende wokpannen;
• efficiënte bereiding tijdens piekuren;
• een robuuste uitvoering voor dagelijks horecagebruik.

Zo houd je tempo in de keuken en blijft de kwaliteit van je gerechten zoveel mogelijk constant.

Welke wokbrander voor de horeca heb je nodig?

De beste wokbrander voor jouw bedrijf hangt af van je menu, keukenindeling en verwachte productie. Houd bij het vergelijken rekening met de volgende eigenschappen:

Eén of meerdere branders

Een enkele wokbrander is handig wanneer je beperkte ruimte hebt of af en toe wokgerechten bereidt. Voor een wokrestaurant, grootkeuken of cateringbedrijf kan een uitvoering met meerdere branders praktischer zijn. Daarmee bereid je meerdere gerechten gelijktijdig.

Tafelmodel of vrijstaand model

Een tafelmodel wokbrander plaats je op een geschikte, hittebestendige werktafel. Dit is een ruimtebesparende oplossing voor compacte keukens. Een vrijstaand model biedt een zelfstandige werkplek en kan onderdeel zijn van een grotere kooklijn.

Aardgas of propaan

Controleer vóór aankoop welke gasaansluiting in jouw keuken beschikbaar is. Afhankelijk van het model zijn er wokbranders voor aardgas of propaan. Kies altijd een uitvoering die aansluit bij jouw installatie en laat de aansluiting controleren door een bevoegde installateur.

Vermogen en capaciteit

Het vermogen bepaalt mede hoe snel je wokpan op temperatuur komt en hoeveel capaciteit de brander heeft. Voor lichte toepassingen kan een compact model voldoende zijn. Bij intensief gebruik en hoge volumes is een krachtigere uitvoering een betere keuze.

Afmetingen en werkruimte

Meet de beschikbare ruimte zorgvuldig op. Let niet alleen op de breedte en diepte, maar ook op de hoogte en de ruimte rondom de brander. Een goede werkopstelling maakt het eenvoudiger om veilig en efficiënt te koken.

Pannendrager en materiaal

Een stevige pannendrager houdt de wokpan stabiel tijdens het omscheppen. Een RVS wokbrander is daarnaast hygiënisch, duurzaam en relatief eenvoudig schoon te maken. Dat maakt RVS een praktische keuze voor professionele keukens.

De voordelen van professionele wokbranders

• Bereik snel hoge temperaturen voor authentieke wokgerechten.
• Ontworpen voor dagelijks en intensief gebruik in de horeca.
• Verwarm wokpannen snel en krachtig.
• Houd tijdens de bereiding controle over de temperatuur.
• Geschikt voor restaurants, wokzaken, catering en grootkeukens.
• Verkrijgbaar in verschillende uitvoeringen en vermogens.
• Keuze uit modellen voor aardgas of propaan.
• Stevige pannendragers zorgen voor extra stabiliteit.
• RVS-uitvoeringen zijn hygiënisch en makkelijk te onderhouden.
• Handig voor snelle bereiding tijdens drukke servicemomenten.

Maak je wokstation compleet

Een wokbrander werkt het beste in combinatie met de juiste accessoires en aanvullende horeca-apparatuur. Met een passende wokpan zorg je voor een goede warmteverdeling en voldoende bewegingsruimte tijdens het omscheppen van ingrediënten.

Bekijk daarom ook onze categorie pannen voor geschikte kookpannen en andere professionele keukenaccessoires. Een RVS werktafel biedt een stevige ondergrond en extra ruimte voor voorbereiding en uitgifte. Niet gevonden wat u zocht? Bekijk ons volledige assortiment keukenapparatuur!

Wil je koken zonder gas? Dan kan een professioneel fornuis met inductie kookplaat een interessant alternatief zijn, afhankelijk van je gerechten en keukenopstelling.