Combisteamer – iCombi Pro – 10 niveaus – 1/1 GN – touchscreen – 400V – Rational

De Rational iCombi Pro combisteamer opent een wereld van mogelijkheden voor professionele keukens, met de mogelijkheid om op meerdere niveaus tegelijk te grillen, braden, bakken, stomen, stoven, blancheren, pocheren of frituren.
Het nieuwe iProductionManager systeem maakt het eenvoudig om verschillende ladingen tegelijk te combineren of na elkaar te bereiden, afhankelijk van het kookproces.

Intelligent Koken

De iCombi Pro is uitgerust met een reeks intelligente sensoren en functies die consistent perfecte resultaten garanderen, elke keer weer. Zelfs als u tussendoor de deur opent of ingrediënten toevoegt, past de iCombi Pro automatisch vocht, temperatuur en tijd aan.

Gebruiksvriendelijk Ontwerp

Het intuïtieve full-color touchscreen maakt het eenvoudig om alle intelligente systemen in te stellen. De 10 – 1/1E uitvoering biedt 10 niveaus in 1/1 GN-formaat, geschikt voor extra flexibiliteit met 1/2 GN, 2/3 GN en 1/3 GN.

Doordacht Ontwerp voor Gemak

Uitneembare geleiderframes, een onderhoudsvrije vetafscheiding, geïntegreerde handdouche en gladde RVS-oppervlakken maken schoonmaken eenvoudig. De extra geïsoleerde glasdeur en athermische handvat zorgen voor veilig en comfortabel gebruik.

Uitgebreide Functies

Een krachtige stoomgenerator zorgt voor optimale stoomproductie, zelfs bij lagere temperaturen. PowerSteam-functie verhoogt de stoomproductie, ideaal voor Aziatische keukens. Standaard voorzien van een kernthermometer, Delta-T-bereidingsopties en een iCareSystem voor zelfreiniging.

Capaciteit

10 niveau’s voor 1/1 GN-toebehoren, in de lengte in te schuiven

Uitneembare standaard inhangrekken met een inhangafstand van 68 mm

Grote keuze uit toebehoren voor verschillende bereidingsmethoden zoals grillen, stoven of bakken.

Voor gebruik met de 1/1, 1/2, 2/3 en 1/3 GN-toebehoren

Modus Combi-steamer

Stomen 30 °C – 130 °C

Hete lucht 30 °C – 300 °C

Combinatie van stoom en hete lucht 30 °C – 300 °C

Bereidingsfuncties

Krachtige stoomgenerator voor optimale stoomproductie, ook bij temperaturen lager dan 100 °C

PowerSteam-functie: verhoogde stoomproductie te selecteren voor Aziatische bereidingen

Geïntegreerde, onderhoudsvrije vetafscheiding zonder extra vetfilter

Cool-downfunctie voor snel afkoelen van de ovenruimte met een selecteerbaar, extra snelle koeling door waterinspuiting

Kerntemperatuursensor met 6 meetpunten en automatische foutcorrectie bij verkeerd plaatsen. Optimale positioneerhulp voor zachte of zeer kleine etenswaren (toebehoren)

Delta-T-bereiding voor bijzonder efficiënte bereiding van gerechten met minimaal kookverlies

Exact stomen, waterhoeveelheid instelbaar in 4 stappen binnen het temperatuurbereik van 30 °C – 260 °C voor hete lucht of combinatie van stoom en hete lucht

Digitale temperatuurweergave, instelbaar in °C of °F, weergave van ingestelde en werkelijke waarden

Digitale indicatie van de vochtigheidsgraad ovenruimte en tijd, indicatie van streef- en werkelijke waarden

Tijdformaat instelbaar in 24 uur of am/pm

24-uursklok op de atoomtijd met automatische omschakeling van zomer- op wintertijd bij een verbinding met ConnectedCooking

Automatische voorkeuze van de starttijd met instelbare datum en tijd

Geïntegreerde handdouche met automatisch terugtreksysteem en schakelbare functie van sproeistand naar enkele straal.

Energiebesparende, duurzame ledverlichting in de ovenruimte met hoge kleurweergave voor het snel herkennen van de toestand van de te bereiden etenswaren